清蒸昌扁魚的做法-家常味蒸菜譜

清蒸昌扁魚的做法-家常味蒸菜譜1.

魚刮凈魚鱗,頭尾切下。不要剖肚子,從頭那里取出內臟,清洗干凈。在魚背上隔2CM切一刀,肚子那里不要切斷。

清蒸昌扁魚的做法-家常味蒸菜譜

2.

蔥,姜切絲。如有青紅椒切圈。

清蒸昌扁魚的做法-家常味蒸菜譜

3.

把魚用料酒,少許鹽,放入蔥姜絲揉捏,蓋上放冰箱冷藏1小時。

清蒸昌扁魚的做法-家常味蒸菜譜

4.

開水上鍋蒸,大火蒸15分鐘即熟了。

清蒸昌扁魚的做法-家常味蒸菜譜

5.

蒸好的魚夾出蔥姜絲,撒上新鮮的蔥姜絲,澆上適量豉油,起鍋熬些豆油,熬開后澆在魚身上即可。

清蒸昌扁魚的做法-家常味蒸菜譜

清蒸昌扁魚成品圖

清蒸昌扁魚的做法-家常味蒸菜譜

烹飪技巧

魚提前腌制一下。

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