減肥的一般原則就多運動，少吃東西。于是，很多人會把早餐從一日三餐當中刪除掉。但是，所謂一日之計在于晨，人在晚飯之后至早餐之前的這么長時間沒有進食，本身已經非常缺乏能量和營養。為了減肥而不吃早餐，可能影響你早上工作的精力。

那么，我們應該怎么平衡早餐補充營養和減肥要減少攝入熱量之間的矛盾呢？

　　減肥期間的早餐很重要

讓我們從減肥期間的早餐重要性講起吧。首先，早餐可以給我們身體及時補充能量，維持腸胃的正常功能。另外，許多減肥人士覺得不吃早餐可以減少熱量吸收，可是早上不吃東西，只能加大機體對碳水化合物和蛋白質的消化能力，于是中午饑餓感更強，吃得反而更多。結果就是挨過餓了，工作效率損失了，減肥效果不一定出得來。

　　早餐該如何搭配？

既然早餐最好還是吃了，那么應該怎么吃呢？

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早餐一定要有谷物。有人會問，吃谷物不是增加了碳水化合物嗎？是的，碳水化合物過多，會轉化為脂肪，導致肥胖。但碳水化合物不夠同樣麻煩，會導致代謝率降低，體質趨向易胖。

至于谷物的量，一般控制在200克為宜。另外，粗糧和紅薯會比素包子和饅頭好，因為粗糧本身含有大量的膳食纖維，而食用高纖維谷物能有效降低食欲和食物攝入量，并且有助于穩定餐后血糖的作用。素包子和饅頭很少自己做的，外面買的糖分會偏高。

　　B 高蛋白食物

除了谷物，早餐應該有高蛋白食物。蛋白質是人體的重要組成，參與各種代謝，保證一天的生活工作效率。所以，高蛋白食物是必不可少的。一個大一點的雞蛋，約有6g蛋白質和70卡路里的能量，與碳水化合物和脂肪相比，蛋白質含量讓我們更加滿意。

至于早餐的蛋白質量，一般以100克為合適。其中，高蛋白食物包括雞蛋、牛肉等。如果忙的話，也可以吃蛋白粉。

　　C 乳制品

乳制品也是補充蛋白質的重要來源，另外它也是鈣的來源。缺鈣會導致注意力不集中、易困。所以早餐喝點牛奶對身體很有好處。

乳制品量以一杯為宜。一般的乳制品就是牛奶，乳糖不耐受者可以用酸奶或豆漿替代，只是豆漿只能補蛋白質，而不能補鈣。

根據上面的搭配，我們可以來一份這樣的早餐，比如：1杯牛奶、1碗雜糧粥、1個雞蛋。可以自由搭配，但必須保證早上吃夠。一般而言，感覺到八成飽了，就是最合適的。

當然，減肥不能光在吃上面想辦法，結合一定量的運動才能夠更容易見效。