雜拌粉條的做法-香辣味拌菜譜
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1.食材準(zhǔn)備好。胡蘿卜和青瓜洗干凈用擦絲器擦絲,金針菇切去根部。

2.胡蘿卜絲焯水2分鐘,金針菇焯水半分鐘,粉條煮到能用筷子輕松夾斷,然后過(guò)涼白開(kāi)冷卻,再濾干水。

3.加入前面腌好的青瓜絲,姜蒜和小米椒。

4.根據(jù)自己的口味澆上各種醬汁,生抽,醋,辣椒油,花椒油等。

5.將所有料拌勻,就可以開(kāi)吃了。

雜拌粉條成品圖




烹飪技巧
1、青瓜先用鹽腌一下,可以減少青瓜的澀味,嫌麻煩,不腌也行。半根青瓜實(shí)際有點(diǎn)少,一拌就看不到了,一根才夠。
2、配菜隨自己喜好,如果有黃豆芽會(huì)更爽口一些。
3、調(diào)味隨自己喜好。喜歡辣的多放小米椒辣椒油,喜歡酸多放醋。
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