槐花洗凈

開水入鍋焯燙半分鐘,

立即撈出,攤開晾涼,以保持翠綠的顏色

水里放適量鹽來煮豆腐,水開后煮2分鐘

撈出控水

把豆腐用勺子壓碎,這樣更容易入味,槐花也放入

蒜薹加鹽搗碎,放入白醋和香油調味??梢杂么笏獯嫠廪?。我是因為這個時候蒜薹是時令食材,所以用了蒜薹。

澆上蒜泥拌均勻即可

槐花拌豆腐成品圖




烹飪技巧
蒜泥汁里的蒜薹可以用大蒜代替。我是因為這個時候蒜薹是時令食材,所以用了蒜薹。
槐花洗凈

開水入鍋焯燙半分鐘,

立即撈出,攤開晾涼,以保持翠綠的顏色

水里放適量鹽來煮豆腐,水開后煮2分鐘

撈出控水

把豆腐用勺子壓碎,這樣更容易入味,槐花也放入

蒜薹加鹽搗碎,放入白醋和香油調味??梢杂么笏獯嫠廪?。我是因為這個時候蒜薹是時令食材,所以用了蒜薹。

澆上蒜泥拌均勻即可





蒜泥汁里的蒜薹可以用大蒜代替。我是因為這個時候蒜薹是時令食材,所以用了蒜薹。
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