營(yíng)養(yǎng)攝取不足?夏季多煲這個(gè)湯
雖說現(xiàn)今生活水平提高,學(xué)生們大多不再挨餓,但不代表學(xué)生們的膳食結(jié)構(gòu)十分健康,營(yíng)養(yǎng)不良的情況依然存在,維生素B、A、D、膳食纖維、鐵、鈣、鋅等的缺乏仍不在少數(shù)。如今的學(xué)生常吃外賣快餐、不健康的零食飲料,挑食偏食很嚴(yán)重,膳食結(jié)構(gòu)欠均衡。今天介紹的這個(gè)湯,所有的材料都能進(jìn)食,也很有營(yíng)養(yǎng)。

粉葛赤小豆煲豬肝瘦肉湯
主要功效:解熱生津、調(diào)中祛濕
推薦人群:平素膳食過于精細(xì)、缺乏膳食纖維攝入的學(xué)生
材料:新鮮粉葛250g、赤小豆10g、眉豆20g、鮮玉米棒1根、豬肝50g、瘦肉150g(2~3人份)。
烹調(diào)方法:粉葛削皮,洗凈、斬塊;玉米棒洗凈、裁成3~4小段;豬肝洗凈切片后浸泡;瘦肉洗凈切塊。除豬肝外所有材料放入瓦湯煲內(nèi),加水1500ml,武火煲15分鐘后改文火煲約30分鐘,加入豬肝再煲20分鐘,少量食鹽調(diào)味,喝湯吃湯渣。
點(diǎn)評(píng):通過粉葛、玉米,增加薯類攝入;通過赤小豆、眉豆增加雜豆攝入;在湯中加入豬肝,主要因?yàn)樨i肝的維生素A、D含量較為豐富,也是學(xué)生容易缺乏的營(yíng)養(yǎng)素。粉葛生用升陽(yáng)生津,熟用鼓舞胃氣;赤小豆、眉豆清熱祛濕。此湯很適合夏季飲用。
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