排骨剁成四厘米左右的條狀,涼水入鍋汆過,下鍋入蔥姜煮七成熟撈出。再放鹽,料酒,老抽腌漬半個小時左右。
另起鍋,放入腌漬好的排骨(腌漬排骨出的湯水也一起放入),可以適量加點豬排骨所剩的湯,倒入白糖。
放鹽調味,鹽一定要少,因為腌漬排骨是已經加入鹽了,而且糖醋口的菜式鹽要少。
繼續煮十分鐘后倒入成醋,收汁即可出鍋
糖醋排骨成品圖



排骨剁成四厘米左右的條狀,涼水入鍋汆過,下鍋入蔥姜煮七成熟撈出。再放鹽,料酒,老抽腌漬半個小時左右。
另起鍋,放入腌漬好的排骨(腌漬排骨出的湯水也一起放入),可以適量加點豬排骨所剩的湯,倒入白糖。
放鹽調味,鹽一定要少,因為腌漬排骨是已經加入鹽了,而且糖醋口的菜式鹽要少。
繼續煮十分鐘后倒入成醋,收汁即可出鍋
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