在我們平時買東西的時候經常會買多導致食用不完剩下了當這種情況出現時我們就會首先想到將食物放入冰箱中，但是并不是將東西放入冰箱中就一切都解決了其實冰箱中的食物也是有保質期的并不是放入冰箱中的食物就不會變質了。
大家都知道，如果將生肉放在常溫的環境中的話，是不能保持很長時間的，想要很好的保存生肉的話，最好是將其放在冰箱中保存，無論是冷藏還是冷凍，都是可以延長其保質期的。一般情況下，放在保鮮冰箱的話，最好不要超過半年。如果在冰箱中保存的時間太長的話，會影響肉的口感以及營養價值!
一、生肉能在冷藏放多久
專家：冷凍最多不能超過半年溫度最好在零下15-16℃。
事實上，即使放在冷凍箱里保存，豬肉也是有一定保存期限的。專家表示：豬肉冷凍后，最好在4-5個月內食用，否則不但會造成營養物質流失，還會產生一種名為李斯特菌的“嗜冷菌”，食用后可能影響人體健康。
二、不同冷凍肉品保質期不同
肉品經速凍后置于-18℃保存的畜肉保質期長。按照國際標準，冷凍肉品的保質期為兩年。一些經驗標準為：紅肉類包括豬、牛、羊肉等在內，保質期為10-12個月。其中，牛肉性質比豬、羊肉穩定，瘦肉比肥肉保存時間長一些。禽肉類包括雞、鴨、鵝、鴿肉等在內，保質期比紅肉類稍短，為8-10個月。海鮮、河鮮類包括魚、蝦、鱉、貝類等，由于所含有大量易于氧化的不飽和脂肪酸，所以保質期比畜禽肉類更短，一般為半年左右，最好在4個月內食用。
三、冰箱冷凍的豬肉能保存多久
冰箱有冷凍室，冷凍室里的溫度恒定在-18℃，放在這一層的肉也會被冰凍，但并不是說冰凍之后的肉就不會變質，冰箱里冰凍的肉只能保存3個月，時間太久就會酸敗變質。隨著儲存時間的延長，豬肉的營養會流失，而且口感變差，另外在儲存過程中，還會產生一種名為李斯特菌的"嗜冷菌"，如果冷凍時間過長，也不適合再食用。并且冷凍過程中經常打開冰箱對肉的保質期有影響。
在冰箱的冷凍室上層是冷藏室，其溫度恒定在-5℃左右，肉類食物放在冷藏室能保存一個星期，在冷藏室存放的豬肉也受打開冰箱的頻率的影響，經常打開冰箱會加速豬肉的酸敗，并且放在冷藏室和冷凍室的豬肉也會導致肉質的改變，豬肉在冷凍過程中細胞會被破壞，食用時口感會有影響。長時間冷凍營養成分也會有所流失。在冰箱的冷藏室上是保鮮室，平時使用最多也屬于這層，豬肉放在保鮮室中能保存3天左右，若是買回來的生鮮肉都放在此層，需要盡快食用，容易發生酸敗變質。
對于不同的生肉來說冰箱所能夠保留的時間也并不相同尤其是對于肉類與肉制品來說這其中還是有著比較大的區別的，所以對于不同的肉類也要進行分類管理并且控制好他們的保鮮時間這樣不僅可以預防肉類變質并且可以讓我們吃到更加保鮮的肉類。
