蝦肉是我們生活中比較常見的一種食物因?yàn)槲r有著很高的營(yíng)養(yǎng)含量并且對(duì)身體很有好處吃蝦也不會(huì)造成肥胖，所以對(duì)于人們來(lái)說(shuō)吃蝦是一種很好的選擇也正因?yàn)槿绱巳藗儼l(fā)明了許多蝦的做法那么對(duì)于人們來(lái)說(shuō)蝦肉怎么做味道更加美味呢?
蝦肉是我們?nèi)粘ｏ嬍成媳容^常見的一種海鮮類，而蝦肉的做法也有很多種，炸蝦也是一種比較常見的做法，炸蝦不僅口感酥脆，而且外酥里嫩營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且做法也很簡(jiǎn)單，首先需要準(zhǔn)備好處理好的蝦肉，將碗中倒入水放入淀粉，將蝦肉均勻的裹上淀粉下鍋炸熟即可。
蝦怎么炸又酥又脆
蝦肉怎么炸又酥又脆?
第一步：處理大蝦
1、將大蝦洗凈，蝦線也一并拽出來(lái)，放置在一旁備用。
PS：在取蝦線的時(shí)候注意用手指按住黑色的蝦線，再順著蝦的弧度輕輕將它扯出來(lái)就可以了。
2、大蝦處理完之后用清水清洗一下，放入一個(gè)碗中并放入一勺料酒和1g食用鹽，用手抓勻腌制到入味。
3、腌制好的大蝦要將水分全部擦干，并撒上一些淀粉，讓每一只蝦都能均勻的裹上淀粉。
PS：大蝦裹上一層淀粉后再煎會(huì)更加的酥脆，吃起來(lái)口感也會(huì)上升一大截哦。但是在淀粉的時(shí)候要注意一下，薄薄的裹上一層就可以了。
蝦怎么炸又酥又脆
第二步：調(diào)椒鹽。將3g白胡椒粉、3g花椒粉和3g食用鹽放入一個(gè)小碟子中攪拌均勻。
第三步：起鍋，放入少量的食用油，等到食用油燒到6成熱的時(shí)候關(guān)到小火，將裹好面粉的大蝦依次下入鍋中煎一下，等到一面煎到金黃的時(shí)候翻到另一面繼續(xù)煎。等到大蝦兩面金黃的時(shí)候?qū)⑺鼈儞瞥鰜?lái)，瀝干油。
PS：一定要先將燃?xì)怅P(guān)到小火后再煎大蝦，這樣可以避免油溫繼續(xù)上升把大蝦煎糊了。
第四步：另起鍋，將之前煎大蝦的油重新倒入鍋中，再放入適量的大蒜末爆香，等到炒出大蒜香味之后再加入少量的蔥花翻炒幾下。
第五步：倒入上一步煎好的大蝦，再放入之前攪拌好的椒鹽翻炒大約1分鐘左右后出鍋。
一、原料
首先準(zhǔn)備好原料：小河蝦適量、淀粉適量、雞蛋1個(gè)、小青椒1個(gè)、料酒、油、鹽
蝦怎么炸又酥又脆
二、具體的做法步驟
1、小河蝦清洗處理干凈，放進(jìn)盆里面，加適量料酒和鹽腌制半小時(shí)左右(料酒去腥，鹽入味兒)，小青椒清洗干凈后切成小圈兒待用。
2、小河蝦腌制好后打入雞蛋，放入少量淀粉，用筷子攪拌均勻，盡量讓每一個(gè)小河蝦都能掛上淀粉糊。
3、鍋中放適量油，燒至八成熱時(shí)把小河蝦倒入鍋里進(jìn)行烹炸，下面變色后翻個(gè)面，兩面炸至橙黃快出鍋時(shí)放青椒圈兒提味兒，然后快速撈出炸好的小河蝦。
1、小河蝦腌好入鍋油炸前要打一個(gè)雞蛋，加少量淀粉，且淀粉一定要形成糊狀包裹住小河蝦，這樣炸的時(shí)候能增加膨松酥脆之感。
2、要注意掌握火候，至油溫到八成熱的時(shí)候再下小河蝦，如果油溫沒有達(dá)到八成熱度，炸出來(lái)的小河蝦也會(huì)不酥脆
作方法
1、蝦去腸泥，洗凈瀝干，放入蔥、姜、紹酒、 精鹽、胡椒粉腌30分鐘;
2、蝦先蘸面粉，再蘸雞蛋清，最后蘸面包粉;
3、在深盤中放三大匙色拉油，高火4分鐘后放入蝦，再高火3分鐘。
炸蝦
材料
主料：青蝦500克，
調(diào)料：小麥面粉100克，鹽10克，植物油150克
做法
1、將蝦子剪去須和腳，用清水洗凈，再撿去其他雜屑，瀝出水分。放在盆內(nèi)撒一層鹽拌勻。待其吃進(jìn)咸味，拌上面粉。
2、用旺火熱鍋，等油熱放入蝦爆炸，炸時(shí)要用長(zhǎng)筷子勤攪拌，待蝦呈金黃色時(shí)撈出，放鐵笊籬內(nèi)瀝去油即成。
上述給大家簡(jiǎn)單的介紹了一下炸蝦要怎么做更好吃所以對(duì)于人們來(lái)說(shuō)想要吃到又酥又脆的炸蝦還是需要一定的技巧的，并且對(duì)于人們來(lái)說(shuō)其實(shí)蝦不僅美味并且有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值所以十分適合人們食用并且蝦也有著十分豐富的做法。
