“自熱食品”怎么吃才健康?注意營養(yǎng)搭配 正確使用加熱包
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本報訊(記者劉波)自熱火鍋、自熱米飯等“自熱食品”成了網(wǎng)紅食品后,受到很多人的青睞。本市公共營養(yǎng)師王鑫提示,自熱食品屬于速食食品,食用方便,但有一定的營養(yǎng)流失,用來加熱的自熱包使用不當(dāng)也有一定安全隱患。建議不要長期食用“自熱食品”,而且食用時要注意營養(yǎng)搭配,正確使用加熱包。
目前,市面上的自熱食品主要是指不依賴電、火等方式加熱,而用自帶發(fā)熱包加熱的預(yù)包裝食品。食用前,將自發(fā)熱包放在食盒底部,加入涼水,等待十幾分鐘就可以制作出熱氣騰騰的食物。自熱食品非常方便,成了不少人出差、戶外游玩、加班夜宵、不愿做飯時的選擇。在選購時,要挑選正規(guī)廠家的產(chǎn)品,觀察外包裝是否完整無破損,各類標(biāo)識是否清晰明確,不要購買標(biāo)簽信息不全的產(chǎn)品。同時,要注意此類產(chǎn)品的保質(zhì)期,不宜存放過長時間。
從營養(yǎng)上來說,大多數(shù)自熱食品的口味比較重,鈉含量高,熱量高,營養(yǎng)搭配不均勻,而且各類食材在加工過程中會有不同程度的營養(yǎng)丟失,食品添加劑較多。自熱米飯中的大米之所以能夠快熟,是因為提前對大米進(jìn)行過一番處理,屬于重塑米,并不是日常生活中經(jīng)常食用的大米,因此其口感與普通大米有所不同,其中的營養(yǎng)也會有所流失。所以,自熱食品可作為短期應(yīng)急食品食用,不建議長期食用。食用時,可以搭配一些新鮮蔬菜、水果,以保證營養(yǎng)均衡。
自熱食品中的發(fā)熱包,主要是由鐵粉、鋁粉、焦炭、活性炭、生石灰等材料組成的。經(jīng)化學(xué)反應(yīng)后可迅速升溫,很容易對包裝里的食材加熱、煮熟。在使用加熱包前,應(yīng)該先閱讀包裝上的使用方法和注意事項,規(guī)范操作,注意不要加入熱水,不要堵住包裝盒頂部的出氣孔。要特別注意的是,加熱包不能食用,不要讓孩子撕破甚至誤食加熱包內(nèi)的原料,以免刺激甚至灼傷口腔和消化道。如果發(fā)現(xiàn)加熱包有漏粉情況,不要繼續(xù)使用。最好將自熱食品的包裝盒放在隔熱墊上加熱,不要放在玻璃、塑料等臺面上。加熱過程中,加熱包溫度可達(dá)150℃以上,蒸汽溫度可達(dá)200℃,所以千萬不要用手觸摸盒體,不要靠近蒸汽,否則極易發(fā)生燙傷等意外傷害。使用后的加熱包會變硬,可以按照有害垃圾處理。加熱后剩余的水直接倒掉,不要重復(fù)使用,更不能飲用。
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