海鮮對(duì)于沿海城市來(lái)說(shuō)可以說(shuō)是餐桌上的主力軍了尤其是到了秋季盛產(chǎn)海鮮的季節(jié)更是有著各種豐富的海鮮可以食用，但是對(duì)于人們來(lái)說(shuō)在不是沿海城市的地區(qū)生活或者是不是海鮮的季節(jié)的時(shí)候我們也可以選擇吃一些海鮮的周邊產(chǎn)品。
我們?cè)谑袌?chǎng)中都可以隨處可以售賣海鮮的攤位，同時(shí)也可以看到海鮮干貨也是有很多的種類。海鮮之所以做成干貨的形式，是為了可以更好的進(jìn)行儲(chǔ)存。如果有朋友買了海鮮干貨回家的話，也是需要做好保存的工作，不要覺(jué)得干貨就可以隨意儲(chǔ)存了，其實(shí)也是需要注意一些條件的。
貯藏方法
通常干貨、 罐頭、米面等食品原料都采用干貨庫(kù)貯藏。雖然這些原料的貯藏不需要冷藏，但也應(yīng)保持相對(duì)的涼爽。干貨庫(kù)的溫度應(yīng)保持在18至21℃之間。對(duì)大部分原料來(lái)說(shuō)，若能保持在10℃，其保藏質(zhì)量效果更好。干貨庫(kù)的相對(duì)濕度應(yīng)保持在50%至60%之間，谷物類原料則可低些，以防 霉變。通風(fēng)的好壞對(duì)干貨庫(kù)溫濕度有很大影響。按照標(biāo)準(zhǔn)，干貨庫(kù)的空氣每小時(shí)應(yīng)交換4次。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)照明，一般以每平方米2至3瓦為宜;如有玻璃門窗，應(yīng)盡量使用毛玻璃，以防止陽(yáng)光的直接照射而降低原料 質(zhì)量。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
水產(chǎn)品的味道非常鮮美，是深受人們歡迎的飲食佳品。主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有以下幾種:
(1)魚(yú)類、蝦、蟹等含有豐富的蛋白質(zhì)，含量可高達(dá)15%~20%，魚(yú)翅、海參、干貝等含蛋白質(zhì)在70%以上。另外，魚(yú)蛋白質(zhì)的必需氨基酸組成類似肉類，因此生理價(jià)值較高，屬優(yōu)質(zhì)蛋白。魚(yú)肉的肌纖維比較纖細(xì)，組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟，水分含量較多，所以肉質(zhì)細(xì)嫩，易為人體消化吸收，比較適合病人，老年人和兒童食用。
(2)魚(yú)類、蝦、蟹等水產(chǎn)品含脂肪很低，僅1%~10%數(shù)為1%~3%，并且多由不飽和脂肪酸組成，易被消化，不易引起動(dòng)脈硬化，更適合老年人及心血管病人食用。
(3)魚(yú)類脂肪含有極豐富的維生素A和D，特別是魚(yú)肝中含量更為豐富，魚(yú)肉中還含有一定量的尼克酸、維生素B1。
(4) 水產(chǎn)品中還含有無(wú)機(jī)鹽如鈣，鱗、鉀。海帶、紫菜等海中植物，還含有豐富的碘和鐵
相比較于鮮海鮮而言海鮮干貨有著更好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并且相比于其他的海鮮而言海鮮干貨更容易保存，所以海鮮干貨是那些沒(méi)有辦法吃到應(yīng)季海鮮或者是海鮮不新鮮的時(shí)候的一種很好的選擇但是海鮮干貨的含鹽量比較高所以建議大家適量食用。
