蔥油面的做法-咸鮮味拌菜譜
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1.準備好需要的食材。

2.把生抽、老抽和糖混合拌勻。

3.小蔥洗凈晾干,均勻切段。

4.往鍋中倒入適量的食用油,加入蔥段,用小火加熱炸蔥油。

5.炸至微焦黃撈出備用,盡量不要炸黑炸糊。

6.趁鍋中油溫加入調制好的醬料,待白砂糖融化后即可出鍋。

7.鍋中倒入適量的清水燒開,放入金龍魚優+活性發酵空心掛面。

8.煮6~7分鐘至熟即可撈出。

9.待面盛出,加入1~2勺蔥油拌勻,放上一些炸好的干蔥即可。

蔥油面成品圖




烹飪技巧
1、蔥油一次可以多熬一點,裝入瓶里保存。想吃的時候煮個面條拌拌,非常方便。
2、南方人的面特點就是咸中帶甜的,方子中的糖量可以請按各自口味調整。
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