大盤雞的做法-咸鮮味炒菜譜
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1.準備食材：洋蔥切塊、青椒滾刀切塊、土豆切塊，放入水中去除表面淀粉
2.鍋中燒油，放入5小勺白糖，加清水，小火炒化，炒至冒大泡轉小泡時，加入切好的雞塊
3.翻炒均勻，讓糖色均勻地附著在雞肉上，加入兩粒八角、幾顆辣椒、幾片姜、幾粒蒜，炒出香味
4.加入溫水，沒過雞肉，加1勺鹽、3勺生抽、1勺料酒、2勺胡椒粉調味
5.大火燒開，蓋蓋煮20分鐘，開蓋加入土豆，再煮15分鐘
6.加入洋蔥塊、青椒，再煮5分鐘即可出鍋
大盤雞成品圖
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