準備食材。
蓮藕去皮切小塊。
蓮藕開水焯燙3分鐘，撈出瀝去水分備用。
青紅椒切小塊。
鍋內倒入適量食用油，煸香蔥姜。
放入藕塊翻炒。
加入豆瓣醬翻炒。
加入青紅椒翻炒。
撒少許鹽調味。
出鍋前勾薄欠。
因為加了豆瓣醬，所以鹽可以少放一些。
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