素食鹵大腸的做法-家常味煮菜譜
美食菜譜 1741 0
1.提前準備面筋3個,豆腐店都是有賣的,沒有能夠 自身用谷朊粉做
2.鍋中倒進油,木筷插進冒泡,放進面筋文火慢炸,還記得翻過來
3.將面筋炸到表層焦黃松脆,就可以撈起來瀝油
4.鍋中放進炸好的面筋,加2勺生抽醬油、1勺老抽、1勺蠔油、半勺鹽、八角/桂皮/辣椒干、1勺糖和1勺米酒,放水至未過全部原材料,假如討厭甜就放一點點提鮮就可以了
5.火災燒開轉低火慢燉了半小時就可以,想更進味得話能夠 侵泡一夜
6.鹵好的素大腸切割成塊就可以擺盤
素食鹵大腸制成品圖
烹飪技巧
1.鹵這家常小菜,八角香葉一定不能缺,淺淺的肉味全靠他們了。
2.鹵煮一開始就需要加足水流量,讓面筋喝足調味品汁,最終收汁要濃,面筋的味兒也就濃。
3.必須提示的是,燒造全線一定要蓋上蓋子哦,那樣面筋才可以煮得肥肥胖胖
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