蝦仁蛋炒飯的做法-家常味炒菜譜
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1.將蝦仁放置在一個中等大小的碗里,再放入事先準備好的玉米淀粉、鹽和黑胡椒粉,攪拌,在室溫下浸泡10分鐘。

2.開火,倒油入鍋。當油溫升到開始冒油泡的時候將蝦仁倒入鍋中,盡量讓蝦仁均勻受熱。約1分鐘后,蝦仁不再透明,呈金黃色,再撈出放置碗里。

3.中火加熱油鍋,再將攪拌好的雞蛋倒入鍋中。用鍋鏟翻炒至雞蛋成固態狀后,再轉移到碗中。

4.將油鍋用潔凈的紙巾擦拭干凈后,加入1湯匙油,并將洋蔥和蔥花倒入鍋中爆香。

5.把米飯倒入鍋中。攤勻加熱1-2分鐘后,再翻炒,發出嘶嘶聲。

6.湯匙醬油淋飯拌勻。

7.把熟蝦和熟雞蛋加入鍋中,拌勻。繼續煮至飯熱滋滋作響,時不時翻炒。若有需要,再加一湯匙醬油調味即可。

8.最后,蝦仁蛋炒飯完成!簡直完美!

蝦仁蛋炒飯成品圖

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