雞腿用冷水浸泡后洗凈，搽干水分。
用叉子給雞腿全身扎滿小孔，當然有專門的扎孔器更好。
把處理好的雞腿放入密實袋，奧爾良醬料也一并倒進去。
擠出空氣，封口，親情揉搓雞腿，讓醬料完全裹住雞腿，放入冰箱冷藏腌漬入味，至少四小時，不過一般隔夜效果更佳。
烤盤墊上錫紙，架上烤網，把腌漬好的雞腿擺好。
放入180度預熱好的烤箱，烘烤半小時。
烘烤雞腿時，準備個小碗，倒入蜂蜜跟清香米醋，攪拌均勻。（白醋也可）
取出烤制半小時的雞腿，把雞腿涼面都上調制好的蜂蜜水，表面在撒上一點熟白芝麻。
烤箱改成上火200度下火190度，放入雞腿，繼續烤制半小時。（烤制過程中，表面顏色過深可蓋上一張錫紙）
烤制完成后，直接取出烤盤，一款非常誘人的奧爾良脆皮雞腿就完成了。
1.烘烤過程中，需要隨時留意表皮上色情況，上色過重可需要在表面蓋上一張錫紙。
2.蜂蜜里搭配的味達美清香米醋含有蘋果汁，酸味剛剛好，如果喜歡酸味重一點的可適當再添加。
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