雞腿清洗干凈,取下多余的油脂。

用小叉子或者牙簽在表皮扎幾個眼,容易進味兒,縮短燉煮的時間。

加生抽、老抽、蠔油,蔥段、姜片,腌制20分鐘。

炒鍋不用放油,把雞油放進鍋里,小火慢慢煸炒出油脂,耗盡的油脂可以取出來扔掉也可以不扔。

雞腿放進鍋,雞皮的一面朝下,轉小火,顏色金黃后再翻面。

加料酒、生抽。

把剛才腌制的料汁和蔥姜也放進鍋里。

加入適量熱水,1勺鹽,半勺白糖。

蓋上蓋子,小火慢慢燉煮15分鐘就好了。

最后開大火收汁,裝盤上桌。

紅燜雞腿成品圖



雞腿清洗干凈,取下多余的油脂。

用小叉子或者牙簽在表皮扎幾個眼,容易進味兒,縮短燉煮的時間。

加生抽、老抽、蠔油,蔥段、姜片,腌制20分鐘。

炒鍋不用放油,把雞油放進鍋里,小火慢慢煸炒出油脂,耗盡的油脂可以取出來扔掉也可以不扔。

雞腿放進鍋,雞皮的一面朝下,轉小火,顏色金黃后再翻面。

加料酒、生抽。

把剛才腌制的料汁和蔥姜也放進鍋里。

加入適量熱水,1勺鹽,半勺白糖。

蓋上蓋子,小火慢慢燉煮15分鐘就好了。

最后開大火收汁,裝盤上桌。




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