花生紅燒豬蹄的做法-家常味燒菜譜
美食菜譜 468 0
1.食材:花生米100克 豬蹄500克 姜2克 大蔥20克 八角2克 白糖 干紅辣椒2克 花椒粒2克 桂皮2克 料酒2克

2.把豬蹄洗凈,剁去爪尖劈成兩半,切小塊

3.用開水煮透后,撈起

4.把大蔥姜洗凈切段和片,花生用水泡泡

5.熱鍋涼油,油熱5 成,加白糖炒到咖啡色

6.加豬蹄

7.翻炒均勻,使每塊豬蹄都上色

8.加料酒蔥姜翻炒均勻

9.加水沒過豬蹄,放八角、干辣椒,花椒粒桂皮

10.花生米鹽

11.大火煮開

12.加蓋,轉(zhuǎn)小火燒約1小時

13.待豬蹄軟爛后,開蓋,嘗味后,轉(zhuǎn)大火收汁

14.直到湯汁粘稠出鍋,撒上青辣椒絲裝飾就好了

花生紅燒豬蹄成品圖


烹飪技巧
小火燒,這樣豬蹄軟爛 不吃辣椒的可以不放
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