蝦仁加入1/3匙鹽,白胡椒粉,淀粉和料酒,抓勻腌制15分鐘

姜切片,小蔥切末,蔥白蔥綠分開

南豆腐切塊

鍋中燒水,加入1/2匙鹽,水開后放入豆腐焯水2分鐘去掉豆腥味后撈出

鍋中加入植物油,放入蝦仁炒至變色后盛出

余油炒香蔥白和姜片,放入郫縣豆瓣醬炒出紅油

放入豆腐塊炒勻

加入適量清水燒開,加入白糖和蠔油

湯汁收濃加入蝦仁,拌勻后加入水淀粉勾芡,出鍋撒蔥花即可

蝦仁豆腐成品圖


蝦仁加入1/3匙鹽,白胡椒粉,淀粉和料酒,抓勻腌制15分鐘

姜切片,小蔥切末,蔥白蔥綠分開

南豆腐切塊

鍋中燒水,加入1/2匙鹽,水開后放入豆腐焯水2分鐘去掉豆腥味后撈出

鍋中加入植物油,放入蝦仁炒至變色后盛出

余油炒香蔥白和姜片,放入郫縣豆瓣醬炒出紅油

放入豆腐塊炒勻

加入適量清水燒開,加入白糖和蠔油

湯汁收濃加入蝦仁,拌勻后加入水淀粉勾芡,出鍋撒蔥花即可



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