蝦仁炒雞蛋的做法-家常味炒菜譜
美食菜譜 815 0
1.首先將所需材料準(zhǔn)備好,大蒜、小米辣切碎,青椒切斜刀塊,蝦仁解凍洗凈并在背部切一刀,更易入味;

2.將雞蛋磕入碗中,加入適量鹽和料酒,攪打均勻,再放入蝦仁,再次攪打均勻備用;

3.起鍋,倒入稍多的食用油,油熱后倒入雞蛋液;

4.并晃動炒鍋,使蛋液快速凝固,并裝盤出鍋;注意要想雞蛋嫩,動作要迅速,不用炒太熟;

5.再次起鍋,倒入適量食用油,油熱后倒入蒜末、小米辣、青椒,翻炒爆香;

6.倒入半碗清水,調(diào)入1勺生抽、1勺蠔油、適量鹽,翻炒均勻;

7.湯汁煮沸后,倒入雞蛋蝦仁,翻炒均勻即可出鍋!

蝦仁炒雞蛋成品圖




烹飪技巧
1、炒雞蛋一定要迅速,不然容易炒老;
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