茄子炒肉的做法-家常味炒菜譜
美食菜譜 1156 0
1.茄子切成三角片，兩面裹上淀粉，起鍋倒油，煎至金黃。
2.另起鍋，倒入油，放入蔥、蒜、八角、花椒炸香。
3.放入豬肉翻炒。
4.加入料酒、生抽。
5.放入煎軟的茄子，加少許水后加鹽攪勻。
6.最后放入黃瓜攪勻，攪至湯汁濃稠出鍋。
茄子炒肉成品圖
烹飪技巧
1.茄子煎軟后再烹飪，會更好吃。
2.因為茄子裹了淀粉，鍋里加水后一受熱，湯汁就變稠了。
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