牛窩骨泡去血水洗凈
放入鍋中加適量料酒
煮開后再煮5分鐘撈出
沖洗干凈控水
炒鍋放入少許的油放一勺白糖加入半碗水炒一個油水混和的糖色
勺子攪動炒至冒泡
變成焦糖色
沖入開水
放入調味料
放入窩骨加入生抽
蠔油
料酒
火鍋底料
蓋蓋燜煮一小時后加入適量鹽雞精
再煮兩個小時軟爛即可撈出
沖入的水一定要足煮的時間會很長才能使的牛筋皮軟爛入味
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