涼拌白菜梗的做法-酸辣味拌菜譜
美食菜譜 430 0
1.將生姜、大蒜、辣椒都切碎,倒入一個小碗中備用;

2.將胡蘿卜、黑木耳也切成細條狀;

3.將白菜梗切成細條狀;

4.鍋內倒入適量清水,大火煮沸后,往鍋中滴入幾滴食用油,撒入適量食鹽,放入木耳絲,煮沸后繼續焯水5分鐘左右撈出過涼水;

5.繼續倒入白菜絲,炒至菜梗邊緣稍微透明即可撈出過涼水;

6.起鍋倒入適量食用油,燒至冒煙后,將油均勻淋入小碗中,攪拌均勻

7.起鍋倒入適量食用油,燒至冒煙后,將油均勻淋入小碗中,攪拌均勻;

8.再倒入1勺白芝麻、3勺生抽、2勺醋、1勺蠔油、半勺老抽、1勺辣椒油、1勺白糖、適量鹽,攪拌均勻;

9.將調好的調料均勻淋入三絲中,攪拌均勻后靜置10分鐘左右裝盤,撒上蔥花、香菜即可;

涼拌白菜梗成品圖




烹飪技巧
1、靜置片刻能讓三絲更入味,但是要注意天氣,如果太炎熱,建議放入冰箱冷藏;
2、焯熟的程度可根據自己的喜好進行調整;
3、還可以換成土豆絲、豆芽等其他食材,而且調料的調味也可以按照自己的喜好進行調整;
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