西芹涼拌牛百葉的做法-家常味拌菜譜
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1.準備好牛百葉,西芹,姜和蒜。

2.牛百葉清洗一下,順著葉片垂直方向切成條狀。

3.鍋中燒開水,倒入牛百葉,焯燙1分鐘。

4.撈出,放入容器中,加入鹽。

5.倒入料酒。

6.加一點生抽。

7.再倒入適量花椒油。

8.一點點米醋(沒有的話可以用別的醋代替)。

9.加入適量白糖,然后拌勻,腌制5分鐘,使其入味。

10.西芹洗凈,切成細條狀。

11.鍋中煮開水,倒入西芹,焯燙1分鐘。

12.撈出,倒入腌制好的牛百葉中。

13.姜和蒜切成小顆粒狀。

14.起鍋熱油,下入姜蒜,翻炒至微微發黃。

15.然后倒入西芹牛百葉中,攪拌均勻,即可食用。

西芹涼拌牛百葉成品圖




烹飪技巧
牛百葉烹飪時間不要長,會影響口感,越煮越老。
調料根據自己喜好隨意增減。
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