雞爪剪去指甲，洗凈，涼水下鍋焯水去血沫
準備配料
焯水后的雞爪撈出洗凈，瀝干水分后放鍋中，添水和所有配料、調料（如果有老鹵湯，加入更棒哦）
大火燒開轉中火煮40分鐘
煮熟后不要馬上撈出，在湯中繼續浸泡1-2小時入味
食用時撈出瀝干湯汁即可
上桌了
煮雞爪的湯汁不要扔掉，濾去調料后可以裝袋冰箱冷凍保存，再次鹵食物時取出，添加清水和調料就可以使用了，用的老鹵湯鹵出來的肉菜更美味。
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