迪仔魚去皮，挖去內臟洗凈。
芹菜切段，番茄切小塊。
蒜子切末，姜片切絲。
鍋里熱油，放入迪仔魚。
煎至兩面微黃盛起。
鍋里留油，放入蒜末爆香。
加入番茄，炒出紅油。
放入迪仔魚，姜絲。
加入一碗水。
加入醋去腥。
大火煮開后加入鹽。多少按個人口味加。
蓋上鍋蓋煮五分鐘。
加入芹菜，再煮兩分鐘即可。
煮海魚味道可以稍微咸一點，但也不要過于太咸，把魚的鮮美給蓋住了。
這種魚骨刺少，大條的也適合小孩子吃。
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