營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑盛行西方國(guó)家，權(quán)威專家強(qiáng)調(diào)——
　　營(yíng)養(yǎng)元素還是“食療”最可靠

近些年，餐后再吃點(diǎn)具有各種各樣作用的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，好像變成了許多 人的挑選。時(shí)下大家愈來(lái)愈關(guān)心身心健康層面的要求，怎樣平衡膳食，怎樣填補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)素等難題變成大家關(guān)心的關(guān)鍵。去除平時(shí)飲食攝取，一般顧客必須基本服用維生素、礦物質(zhì)及其別的各種各樣膳食補(bǔ)充劑嗎？

未發(fā)覺能合理減少心腦血管疾病等生病風(fēng)險(xiǎn)性

我國(guó)輕工行業(yè)出版社出版發(fā)行的《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》那樣表述營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑：營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑是飲食搭配的一種輔助方式，用于填補(bǔ)身體需要的碳水化合物、營(yíng)養(yǎng)元素、維生素、礦物質(zhì)等。營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑能夠是由碳水化合物、多不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)與維生素構(gòu)成，或僅由一種或多種多樣維生素構(gòu)成，還可以是由一種或多種多樣飲食成份構(gòu)成，在其中除碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素以外，還能夠有木本植物或其他綠色植物成份，或之上成份的濃縮物、提取液或組成物。

青島大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與健康研究所頂尖專家教授李鐸和英國(guó)、美國(guó)、澳大利亞四位專家學(xué)者在《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》（BMJ）上發(fā)布了文章內(nèi)容《維生素和礦物質(zhì)補(bǔ)充劑對(duì)健康的影響》，評(píng)定了多種多樣營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的實(shí)際效果，在其中包含多種多樣維生素、礦物質(zhì)和魚油等。

研究發(fā)現(xiàn)，在國(guó)外，超出70%的65歲之上的成人應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，比較之下，三分之一的少年兒童和青少年兒童應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。科學(xué)研究中美國(guó)專家學(xué)者估算有5%的人攝取了過(guò)多的少量營(yíng)養(yǎng)素，英國(guó)和澳大利亞的小孩有80%和97%填補(bǔ)了過(guò)多的維生素A。應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的女士超過(guò)男士。應(yīng)用最普遍的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，前三名是維生素C、維生素E和維生素D，隨后是維生素B12、維生素B6和鈣。

上述情況畢業(yè)論文顯示信息：隨機(jī)對(duì)照實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示不兼容應(yīng)用維生素、礦物質(zhì)及魚油補(bǔ)充劑來(lái)減少非傳染病的風(fēng)險(xiǎn)性。營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的服用明顯降低了大部分營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取不夠的狀況但也提升了一些營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取過(guò)多的狀況，必須開展進(jìn)一步科學(xué)研究，以評(píng)定營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑對(duì)一般群體和有特殊營(yíng)養(yǎng)成分要求的本人（包含來(lái)源于中低收入和中等收入我國(guó)的人）身心健康的長(zhǎng)期性危害。

“以維生素C、E和D為意味著的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑盛行西方世界，但中國(guó)人卻沒有廣泛服用。”北京科技大學(xué)有機(jī)化學(xué)和微生物工程學(xué)院專家教授宋青表明，少量營(yíng)養(yǎng)素根據(jù)食品類填補(bǔ)最當(dāng)然，并且設(shè)計(jì)方案嚴(yán)苛的科學(xué)研究臨床實(shí)驗(yàn)對(duì)這種維生素補(bǔ)充劑的多種多樣的醫(yī)治作用也還無(wú)法得出最后結(jié)果。

“有關(guān)隨機(jī)對(duì)照實(shí)驗(yàn)的結(jié)果表明，對(duì)沒有營(yíng)養(yǎng)素欠缺主要表現(xiàn)的身心健康群體而言，吃維生素也罷，礦物質(zhì)也罷，魚油膠囊也罷，都沒發(fā)覺能合理減少心腦血管疾病、癌病或2型糖尿病的生病風(fēng)險(xiǎn)性。”中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品類學(xué)校副教授范志紅表明。

實(shí)際效果因人有所不同的，服用總數(shù)、時(shí)間必須考慮到

營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑究竟需不需要吃呢？范志紅說(shuō)，要在剖析詳細(xì)情況的基本上做決定，并且填補(bǔ)總數(shù)要有效，大使用量攝取營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的時(shí)間不必過(guò)長(zhǎng)。

“現(xiàn)階段也有很多人不屬于真實(shí)實(shí)際意義上的‘正常人’，不一定能確保‘平時(shí)從純天然食材里能得到充裕營(yíng)養(yǎng)素’，很有可能在短期內(nèi)以內(nèi)，還是必須留意填補(bǔ)一些營(yíng)養(yǎng)素的。”范志紅說(shuō)。

宋青從化學(xué)結(jié)構(gòu)來(lái)評(píng)定填補(bǔ)少量營(yíng)養(yǎng)素的好處。

“維生素C是好多個(gè)關(guān)鍵酶的必不可少輔助因子，可是人們和大部分靈長(zhǎng)類動(dòng)物不可以根據(jù)本身生成，因此 務(wù)必從食材中攝入。維生素C也是身體水溶抗氧劑。身體的動(dòng)能來(lái)源于點(diǎn)燃化合物，點(diǎn)燃全過(guò)程會(huì)損害細(xì)胞結(jié)構(gòu)，抗氧劑能夠降低點(diǎn)燃損害。”宋青說(shuō)。

宋青表明，維生素E則是身體脂溶性抗氧劑。維生素C和E的抗氧化性功效是由分別的化學(xué)結(jié)構(gòu)決策的，因此 因?yàn)榧?xì)胞結(jié)構(gòu)的空氣氧化而造成的衰退從理論上能夠根據(jù)維生素C和E等抗氧劑減緩。

“維生素D是碳水化合物根據(jù)陽(yáng)光紫外光的直射生成出去的，對(duì)人體骨骼的身心健康不可或缺。可是維生素D是一類甾醇生長(zhǎng)激素，兩者之間緊密聯(lián)系的受體廣布全身上下，因此 生理學(xué)功效不僅僅限于人體骨骼。近年來(lái)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和臨床實(shí)驗(yàn)發(fā)覺維生素D能夠危害諸多生理學(xué)主題活動(dòng)。填補(bǔ)維生素D能夠增強(qiáng)免疫力抵擋各種病癥。”宋青強(qiáng)調(diào)。

宋青表明，盡管維生素C、D、E獨(dú)有的化學(xué)結(jié)構(gòu)確保其強(qiáng)勁的健康保健作用，可是根據(jù)飲食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑附加填補(bǔ)是不是有利，必須綜合性考慮到。假如攝入的食材中現(xiàn)有充足成分，附加填補(bǔ)會(huì)提升日常生活成本費(fèi)。針對(duì)特殊人群，比如說(shuō)選手、減肥瘦身人員、老人、漫性比較嚴(yán)重病癥病人，填補(bǔ)維生素等少量營(yíng)養(yǎng)素是保持或修復(fù)生理健康的強(qiáng)有力確保。