寶寶可以適量食用山藥蛋黃粥。山藥健脾益胃，蛋黃富含卵磷脂與蛋白質，搭配煮粥易消化吸收，適合6個月以上添加輔食的嬰幼兒。需注意初次嘗試單一食材排敏、控制食用量、確保食材新鮮、觀察消化反應、避免調味品添加。
建議6月齡后添加。此時寶寶消化系統逐漸成熟，可接受半流質輔食。初次食用需連續觀察3天，確認無皮疹、腹瀉等過敏反應后再規律添加。早于6月齡可能增加腸道負擔。
2、營養配比：每餐建議山藥與蛋黃比例為3：1。50克蒸熟山藥搭配1/4個蛋黃為宜，避免過量蛋白質攝入加重腎臟負擔。可添加5毫升母乳或配方奶調節稠度，提升適口性。
3、食材處理：山藥需去皮蒸至軟爛，避免殘留皂角素刺激皮膚。蛋黃選擇全熟水煮蛋，去除外層灰綠色硫化層，碾碎后與山藥泥充分混合。禁用生蛋黃以防沙門氏菌感染。
每周不超過3次。蛋黃膽固醇含量較高，頻繁食用可能影響脂質代謝。可輪換添加南瓜、小米等食材保持營養均衡。夏季高溫時段應現做現吃，避免久置變質。
5、異常監測：食用后出現口周紅斑、嘔吐需立即停用。山藥黏液蛋白可能引發接觸性過敏，蛋黃致敏率約2%-3%。過敏體質寶寶建議延至8月齡后嘗試，首次食用前咨詢兒科醫師。
制作時選用鐵棍山藥更易消化，搭配核桃油可促進脂溶性維生素吸收。輔食添加期需保持食材多樣性，逐步引入瘦肉泥、綠葉菜泥等。避免在寶寶困倦或哭鬧時喂食，建立固定餐次規律。若持續出現排便異常或體重增長緩慢，建議進行食物不耐受檢測。周歲前仍應以母乳或配方奶為主要營養來源，輔食每日總量不超過150克。
