燉童子雞湯的做法-咸鮮味燉菜譜
美食菜譜 359 0
1.木耳泡發后掰成小朵,姜切片,大蔥切段,紅棗和枸杞洗凈備用,雞切掉頭和屁股,處理干凈內臟(因為煮湯的碗不夠大,我留了個雞腿做涼拌雞絲)

2.鍋內熱水,水漫過雞,把雞放入熱水中正反加起來開蓋煮3分鐘后撈起(我為了去點油,也可以不做這步)

3.往雞肚子里塞入姜片和蔥段

4.將銀耳鋪在碗的底層

5.再放入整只雞,紅棗、枸杞,在雞身上淋入一大勺料酒,最后碗內添滿水

6.鍋內熱水,放入,燉1個小時

7.注意觀察,中途開蓋往鍋里加水不要燒鍋了,往雞湯內放入1顆冰糖和2小勺鹽。

燉童子雞湯成品圖

烹飪技巧
如果買的童子雞是冰凍的,放在冷水里解凍了一個下午的時間~~
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