燉童子雞湯的做法-咸鮮味燉菜譜
美食菜譜 359 0
1.木耳泡發(fā)后掰成小朵,姜切片,大蔥切段,紅棗和枸杞洗凈備用,雞切掉頭和屁股,處理干凈內(nèi)臟(因?yàn)橹鬁耐氩粔虼螅伊袅藗€(gè)雞腿做涼拌雞絲)

2.鍋內(nèi)熱水,水漫過(guò)雞,把雞放入熱水中正反加起來(lái)開(kāi)蓋煮3分鐘后撈起(我為了去點(diǎn)油,也可以不做這步)

3.往雞肚子里塞入姜片和蔥段

4.將銀耳鋪在碗的底層

5.再放入整只雞,紅棗、枸杞,在雞身上淋入一大勺料酒,最后碗內(nèi)添滿水

6.鍋內(nèi)熱水,放入,燉1個(gè)小時(shí)

7.注意觀察,中途開(kāi)蓋往鍋里加水不要燒鍋了,往雞湯內(nèi)放入1顆冰糖和2小勺鹽。

燉童子雞湯成品圖

烹飪技巧
如果買(mǎi)的童子雞是冰凍的,放在冷水里解凍了一個(gè)下午的時(shí)間~~
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