首先備齊所有的食材，扇貝邊洗凈備用。
杏鮑菇洗凈后用刀切片再改一下花刀，蔥白和姜切絲，蔥葉切碎。
番茄用開水燙一下后去皮，用刀切成小塊，五花肉洗凈切成薄片。
五花肉里放入1勺淀粉和1勺料酒，扇貝邊也放入剩下的料酒腌制10分鐘。
鍋燒熱后倒入花生油燒熱，大火先把五花肉爆炒至變色斷生，再爆香蔥姜絲。
這個(gè)時(shí)候加入生抽調(diào)味調(diào)色。
大火繼續(xù)翻炒均勻后，加入番茄繼續(xù)翻炒至番茄變軟。
加入十三香調(diào)味。
大火繼續(xù)翻炒片刻，加入杏鮑菇繼續(xù)翻炒至變軟。
鍋中倒入適量的清水。
根據(jù)個(gè)人的口味，加入適量的鹽調(diào)味。
大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉煮至湯汁濃稠時(shí)，加入扇貝邊。
大火燒開后，加入雞精增加口味。
大火繼續(xù)燉煮收汁。
這個(gè)時(shí)候倒入提前化開的淀粉勾芡。
大火煮沸撒上蔥花即可關(guān)火。
木有五花肉可以用梅花肉代替也是不錯(cuò)的選擇，番茄一定要燉爛口感才更好喲……
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