代表寓意：告別春天，夏天的開始
氣候特點(diǎn)：炎暑將臨，雷雨增多
風(fēng)俗活動(dòng)：斗蛋游戲、嘗新活動(dòng)
風(fēng)俗食物：嫩蠶豆、立夏飯、立夏蛋
養(yǎng) 生：調(diào)養(yǎng)精神，保養(yǎng)心臟
立夏時(shí)節(jié)最容易感冒，傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，人們在春夏之交要順應(yīng)天氣的變化，重點(diǎn)關(guān)注心臟。心為陽臟，主陽氣。
心臟的陽氣能推動(dòng)血液循環(huán)，維持人的生命活動(dòng)。此時(shí)飲食宜清淡，以低脂、易消化、富含纖維素為主，應(yīng)多吃蔬果、粗糧。平時(shí)可多吃魚、雞、瘦肉、豆類、芝麻、洋蔥、小米、玉米、山楂、枇杷、楊梅、香瓜、桃、木瓜、西紅柿等;少吃動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉等。
立夏養(yǎng)心護(hù)肝食譜
菠菜餃子
用料：菠菜600g / 白面350g / 瘦肉145g。
做法：
1.菠菜放入榨汁機(jī)榨出汁;豬肉剁成碎末，加入調(diào)料作成餃子餡
2.將面粉和菠菜汁揉勻，搟成餃子皮
3.包餃子、下餃子
功效：養(yǎng)血斂陰。
蓮子豬肚
用料：豬肚子1個(gè) / 蓮子肉50g/精鹽 / 生姜 / 蔥 / 蒜 / 香油。
做法：
1.將豬肚子洗干凈，蓮子(去心)用水泡發(fā)，然后放入豬肚內(nèi)，用線縫合。
2.將豬肚放入鍋內(nèi)，加清水燉熟透;后撈出晾涼，將豬肚切成均勻細(xì)絲，同蓮子放入盤中。
3.將香油、精鹽、蔥、蒜調(diào)料與豬肚絲拌勻即成。
功效：益氣補(bǔ)虛、健脾益胃。
枸杞肉絲
用料：
枸杞50g / 瘦豬肉400g / 料酒 / 醬油 / 豬油 / 麻油 / 味精 / 精鹽 / 白砂糖/ 熟青筍100g。
做法：
1.將枸杞子清洗干凈待用。豬肉去除筋膜，切成絲;熟青筍切成同樣長的細(xì)絲。
2.將炒鍋燒熱，放入豬油，將肉絲、筍絲同時(shí)下鍋，烹入料酒，加入白砂糖、醬油、味精、精鹽攪拌均勻，放人枸杞顛炒幾下，淋上麻油拌勻，起鍋即成。
功效：補(bǔ)血滋陰、抗老益壽。
荷葉荔枝鴨
用料：
鴨子1只,約1000-1500g / 荔枝250g / 瘦豬肉100g / 熟火腿25g / 鮮荷花1朵 / 料酒 / 細(xì)蔥 / 生姜 / 味精 / 精鹽 / 清湯。
做法：
1.將鴨子從背部剖開，清除內(nèi)臟，放入沸水鍋中汆一下，撈出洗干凈。
2.荷葉洗凈，掰下花瓣疊好，剪齊兩端，放開水中氽一下?lián)谱?荔枝洗凈切成兩半，去掉殼和核;將火腿切成丁，豬肉洗凈切成小塊;生姜、細(xì)蔥洗凈后，姜切片，蔥切節(jié)。
3.取蒸盆一個(gè)，依次放入火腿、豬肉、鴨、蔥、姜、精鹽、料酒，再加入適量開水，上籠蒸至爛熟，去掉姜、蔥，撇去湯中油泡沫，再加入荔枝肉、荷花、清湯，稍蒸片刻即成。
功效：滋陰養(yǎng)血、益氣健脾、利水消腫。
鯽魚黃芪湯
用料：
鮮鯽魚200g / 黃芪20g / 生姜 / 細(xì)蔥 / 味精 / 精鹽 / 炒枳殼12g。
做法：
1.將鯽魚剖除內(nèi)臟，摳去腮，洗干凈。
2.黃芪切片，與枳殼一起用紗布袋裝好，扎緊口。
3.生姜、細(xì)蔥洗凈切碎。先將藥袋人鍋，加水適量，煮約半小時(shí)，再下鯽魚同煮，待魚熟后，撈去藥袋，加入姜、蔥、精鹽、味精調(diào)味即成。
功效：補(bǔ)中益氣、升舉內(nèi)臟。
立夏養(yǎng)生要補(bǔ)夏：鴨蛋補(bǔ)夏
俗傳，立夏吃蛋，叫做“補(bǔ)夏”，使人在夏天不會消瘦，不減輕體重，勁頭足，干活有力。老中醫(yī)說咸鴨蛋在夏天吃了人有勁，這和營養(yǎng)師的說法不謀而合，營養(yǎng)師稱鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無機(jī)鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，是夏日補(bǔ)充鈣、鐵的首選。
立夏養(yǎng)生要解毒：草莓幫助排毒
