獼猴桃富含維生素C、葉酸、膳食纖維等多種對人體有益的營養(yǎng)成分。然而,獼猴桃的保鮮及儲存卻是一門學(xué)問,正確的保鮮及儲存方法不僅能延長獼猴桃的保質(zhì)期,還能保持其最佳的口感和營養(yǎng)價(jià)值!
獼猴桃保鮮及儲存方法
1、室溫保鮮法
挑選成熟度適中、表皮無破損的獼猴桃進(jìn)行儲存。將獼猴桃放置在通風(fēng)良好、陰涼干燥的地方,避免陽光直射和高溫環(huán)境。室溫下儲存的獼猴桃最好在2-3天內(nèi)食用完畢,以保持其最佳口感。
2、冷藏保鮮法
清洗獼猴桃表面,去除污垢和農(nóng)藥殘留,但需注意,對于未成熟的獼猴桃,不建議清洗后再儲存,因?yàn)樗謺铀倨涑墒旌透癄€。
將獼猴桃放入保鮮袋或保鮮盒中,盡量減少空氣接觸面積,放入冰箱冷藏室。冷藏室的溫度應(yīng)控制在0-5℃之間,避免將獼猴桃放置在冰箱門附近。冷藏保存的獼猴桃可以延長保質(zhì)期至1-2周,但最好在7天內(nèi)食用完畢。
3、冷凍儲存法
將獼猴桃切成小塊或片狀,放入密封袋中,并盡量排除袋內(nèi)空氣。將密封袋放入冰箱冷凍室中,溫度控制在-18℃以下。冷凍保存的獼猴桃可以保存數(shù)月之久,但口感和營養(yǎng)價(jià)值會有所降低,適合用于制作果汁、果醬等。
獼猴桃的營養(yǎng)價(jià)值
降低膽固醇:獼猴桃富含果膠,有助于抑制膽固醇升高,預(yù)防心血管疾病。
提高免疫力:獼猴桃含有豐富的維生素,能增強(qiáng)人體免疫力,改善亞健康體質(zhì)。
降血脂:獼猴桃可以預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化和心臟病。
抑制腫瘤:獼猴桃汁可以抑制黑素瘤的生成和降低皮膚癌的發(fā)生率。
美容養(yǎng)顏:獼猴桃富含豐富的維生素C,能夠美白皮膚,起到美容瘦身的功效。
安神醒腦:獼猴桃能夠穩(wěn)定情緒、驅(qū)走抑郁。