獼猴桃富含維生素C、葉酸、膳食纖維等多種對人體有益的營養成分。然而，獼猴桃的保鮮及儲存卻是一門學問，正確的保鮮及儲存方法不僅能延長獼猴桃的保質期，還能保持其最佳的口感和營養價值！
獼猴桃保鮮及儲存方法
1、室溫保鮮法
挑選成熟度適中、表皮無破損的獼猴桃進行儲存。將獼猴桃放置在通風良好、陰涼干燥的地方，避免陽光直射和高溫環境。室溫下儲存的獼猴桃最好在2-3天內食用完畢，以保持其最佳口感。
2、冷藏保鮮法
清洗獼猴桃表面，去除污垢和農藥殘留，但需注意，對于未成熟的獼猴桃，不建議清洗后再儲存，因為水分會加速其成熟和腐爛。
將獼猴桃放入保鮮袋或保鮮盒中，盡量減少空氣接觸面積，放入冰箱冷藏室。冷藏室的溫度應控制在0-5℃之間，避免將獼猴桃放置在冰箱門附近。冷藏保存的獼猴桃可以延長保質期至1-2周，但最好在7天內食用完畢。
3、冷凍儲存法
將獼猴桃切成小塊或片狀，放入密封袋中，并盡量排除袋內空氣。將密封袋放入冰箱冷凍室中，溫度控制在-18℃以下。冷凍保存的獼猴桃可以保存數月之久，但口感和營養價值會有所降低，適合用于制作果汁、果醬等。
獼猴桃的營養價值
降低膽固醇：獼猴桃富含果膠，有助于抑制膽固醇升高，預防心血管疾病。
提高免疫力：獼猴桃含有豐富的維生素，能增強人體免疫力，改善亞健康體質。
降血脂：獼猴桃可以預防和治療動脈硬化和心臟病。
抑制腫瘤：獼猴桃汁可以抑制黑素瘤的生成和降低皮膚癌的發生率。
美容養顏：獼猴桃富含豐富的維生素C，能夠美白皮膚，起到美容瘦身的功效。
安神醒腦：獼猴桃能夠穩定情緒、驅走抑郁。
