鮮掉眉毛的黃骨魚豆腐湯的做法-家常味煮菜譜
美食菜譜 59 0
1.所有食材清洗干凈,豆腐切成4厘米見方,2厘米厚的小塊,姜切片,蔥切蔥花

2.鍋燒熱倒入油,油燒熱后放入黃骨魚煎

3.煎至魚起皮(魚皮收縮)再翻面煎另一面

4.兩面都煎炸好后放入姜片用底油爆一下后再加入3至4碗水,蓋上鍋蓋大火煮開

5.開鍋后再倒入豆腐繼續煮,

6.再次開鍋后加入2大勺六月鮮12克輕鹽特級昆布醬油繼續煮

7.煮至魚熟,撒入蔥花盛入碗中即可,一碗黃骨魚豆腐湯就做好了,嘗一口好鮮,簡直鮮掉眉毛。

鮮掉眉毛的黃骨魚豆腐湯成品圖




烹飪技巧
1湯里加了輕鹽昆布醬油就不用加鹽了,如果想加鹽就減少1勺醬油的用量。
2煮這個魚湯不能加醋,加了醋,豆腐吃起來帶酸味,口感不好,姜和蔥放足就夠了,我用的蔥是自已花盆種的又瘦又小,所以用了5根,如果用在菜市場買的蔥只需要2,3根就夠了。
3魚很容易熟,不要煮太久了,煮久了魚肉會成渣,盛都盛不起來了,也就沒有那么鮮嫩了。
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