1.· 參考月齡 ·
15個月以上，對食材不過敏的寶寶
· 食材準備 ·
豬皮200克
豬肉180克（豬犍子比較好）
輔料：油，鹽，醬油，料酒，姜片蔥段
豬肉、豬皮全部倒入鍋中，加入蔥段、姜片、料酒去腥，再倒入適量清水，焯水約5分鐘，然后撈出。
用刀將豬皮表面的油脂刮干凈，如果有毛的話你記得要用小鑷子拔掉。
*前兩步千萬不可省略，焯水刮油之后，豬皮吃起來會更清爽，不會覺得有異味。
將處理好的豬皮切成小條狀，倒入鍋中。
在豬皮條中加入醬油、鮮菇粉、清水
開大火煮至水沸，然后轉(zhuǎn)成中小火煮約30分鐘。
時間到后，鍋內(nèi)放入豬肉，繼續(xù)煮至豬肉熟透的狀態(tài)，這里我用了25分鐘。
*因為這次想做寶寶也能吃的肉皮凍，所以調(diào)味料上我加的比較少。如果你們是做給自己吃，那花椒、八角、香葉、桂皮之類的香料，都可以添加進去一同熬煮。
鍋內(nèi)加入適量鹽調(diào)味，攪拌均勻，繼續(xù)煮約5分鐘。
然后將熟透的豬肉取出，同樣切成小細絲狀，再倒回鍋中。
鍋內(nèi)加入適量鹽調(diào)味，攪拌均勻，繼續(xù)煮約5分鐘。
將制作好的肉和湯一起倒入模具內(nèi)，放入冰箱冷藏約3小時。這些食材量我一共做了2碗。你也可以直接放入模具中，常溫冷卻到凝固狀態(tài)，時間會稍微久一點。
凝固后取出來，倒扣脫模，切成小薄片，放至常溫給寶寶吃。
這個滿是年味兒的肉皮凍端上桌，滑嫩，軟彈，彈力十足。
吃完它，也更有了大步邁向2021年的決心，回頭看看去年的自己，幸好，咬緊牙關挺了過來，今年的我們，一定會更好。
自制肉皮凍 寶寶輔食食譜成品圖
