精瘦肉切片之后加入料酒和淀粉腌制幾分鐘，干木耳提前水發好
杏鮑菇洗干凈之后切圓，再切薄片
芹菜洗干凈切斷，姜蔥蒜切碎
熱鍋把油燒開放入姜蔥蒜炒出香味
油到七成熟的時候放入肉片迅速滑開來翻炒，直到顏色發白
倒入少許生抽，中火繼續翻炒
倒入切好的杏鮑菇繼續翻炒
倒入木耳并加入幾滴味極鮮，沒有可不放
起鍋之前放入芹菜一起翻炒斷生即可裝盤
芹菜容易老，所以不要提前放，最后起鍋的時候加。味極鮮可以不用放。
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