洗凈大薯身上的泥土

去皮切塊,浸泡在水里放在氧化

臘肉切片,姜切成姜末,切蔥花

燒開水,加入大薯,焯水5分鐘

撈出過涼水

熱鍋入油,爆香姜末

加入臘肉,爆出油

加入大薯

加入清水、鹽和蠔油

蓋上蓋,中火燜20分鐘

期間攪拌幾次,防止水干粘鍋

加入蔥花,關火,燜5分鐘便可

家鄉的美食~~臘肉大暑煲成品圖




烹飪技巧
去皮后的大薯要浸泡在水里放在氧化變色
洗凈大薯身上的泥土

去皮切塊,浸泡在水里放在氧化

臘肉切片,姜切成姜末,切蔥花

燒開水,加入大薯,焯水5分鐘

撈出過涼水

熱鍋入油,爆香姜末

加入臘肉,爆出油

加入大薯

加入清水、鹽和蠔油

蓋上蓋,中火燜20分鐘

期間攪拌幾次,防止水干粘鍋

加入蔥花,關火,燜5分鐘便可





去皮后的大薯要浸泡在水里放在氧化變色
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