香煎鲅魚 │簡單美味 配米飯超級下飯的做法-咸鮮味煎菜譜
美食菜譜 1901 0
1.先把需要的食材提前準備好。

2.鲅魚洗凈控干水,去掉魚鰭切成約3厘米厚的小塊,鲅魚切之前可以先放入冰箱冷凍一下,這樣切出來的鲅魚比較規整肉也不會切碎。

3.切好的鲅魚去掉頭尾跟內臟,用清水沖洗干凈后瀝干水分。

4.切少許洋蔥備用。

5.檸檬切片,檸檬1片即可。

6.把處理好的鲅魚放入碗中加1克食鹽腌制。 ?♀?: 食鹽不用太多,因為鲅魚本身就有咸味。

7.加少許朗姆酒,朗姆酒可以去腥,沒有朗姆酒可以用白酒或料酒代替。

8.加一勺生抽。

9.少許太太樂鮑汁蠔油提味提鮮。

10.少許現磨黑胡椒碎,放入少許洋蔥攪拌均勻腌制1小時。

11.不粘鍋倒入適量食用油,放入腌好的鲅魚煎至兩面上色。 ?♀?:熱鍋冷油放鲅魚,鲅魚入鍋之前可以先用廚房紙擦干表面水分,避免煎的時候嘣到自己。

12.煎至鲅魚定型后再翻面,顏色差不多時放入洋蔥、蒜瓣煎出香味,出鍋前表面來點現磨黑胡椒碎。

香煎鲅魚 │簡單美味 配米飯超級下飯成品圖




烹飪技巧
1、處理好的鲅魚提前腌1小時,方便入味。
2、煎鲅魚時一定要小火慢慢煎
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