魚頭用鹽和酒腌制
把買回來的泡椒剁碎，嫌麻煩可以用料理機打碎。
炒制剁椒醬，把剁椒，豆豉醬，蒜蓉醬，醬油炒香。
剁椒醬成品
把剁椒撲在魚頭上
隨自己喜歡，放金針菇或者土豆粉之類的。
大火蒸10-15分鐘即可，出鍋撒蔥花香菜。
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