雞丁南瓜盅的做法-其它口味蒸菜譜
美食菜譜 1323 0
1.雞小胸洗凈去除筋膜后切成丁,加入姜絲,1勺料酒,適量白胡椒攪勻,腌制10分鐘

2.腌雞肉的時間處理一下配菜,胡蘿卜、杏鮑菇分別切成小丁,豌豆粒清洗干凈裝在碗中,南瓜去籽和瓤

3.蒸鍋中加涼水,同時將南瓜放進鍋中開始蒸你

4.蒸南瓜的同時炒雞丁和配菜。熱鍋涼油煸香蔥姜后下入腌好的雞丁,快速翻炒至雞丁變色盛出

5.另起鍋熱油,下入胡蘿卜、杏鮑菇和豌豆,翻炒均勻受熱

6.倒入炒好的雞丁,加入香醋生抽蠔油各1勺,翻炒均勻即可關(guān)火,不需要完全炒熟,調(diào)下味即可

7.將炒好的雞丁用勺子裝入正在蒸的南瓜碗內(nèi),繼續(xù)蒸至南瓜軟爛即可

雞丁南瓜盅成品圖


烹飪技巧
1.為了吃南瓜我選擇中間部分,如果為好看可以買綠皮小南瓜或者長南瓜的兩頭部分
2.南瓜先上鍋蒸一會可以減少蔬菜蒸的時間,因為蔬菜炒過很容易就熟了,而且蒸南瓜的時間正好用來炒制菜品,完美結(jié)合
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