雞小胸洗凈去除筋膜后切成丁，加入姜絲，1勺料酒，適量白胡椒攪勻，腌制10分鐘
腌雞肉的時間處理一下配菜，胡蘿卜、杏鮑菇分別切成小丁，豌豆粒清洗干凈裝在碗中，南瓜去籽和瓤
蒸鍋中加涼水，同時將南瓜放進鍋中開始蒸你
蒸南瓜的同時炒雞丁和配菜。熱鍋涼油煸香蔥姜后下入腌好的雞丁，快速翻炒至雞丁變色盛出
另起鍋熱油，下入胡蘿卜、杏鮑菇和豌豆，翻炒均勻受熱
倒入炒好的雞丁，加入香醋生抽蠔油各1勺，翻炒均勻即可關火，不需要完全炒熟，調下味即可
將炒好的雞丁用勺子裝入正在蒸的南瓜碗內，繼續蒸至南瓜軟爛即可
1.為了吃南瓜我選擇中間部分，如果為好看可以買綠皮小南瓜或者長南瓜的兩頭部分
2.南瓜先上鍋蒸一會可以減少蔬菜蒸的時間，因為蔬菜炒過很容易就熟了，而且蒸南瓜的時間正好用來炒制菜品，完美結合
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