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鮮蝦玉子豆腐的做法-咸鮮味蒸菜譜

鮮蝦玉子豆腐的做法-咸鮮味蒸菜譜1.

主料:玉子豆腐2條、雞蛋3個、鮮蝦5個

鮮蝦玉子豆腐的做法-咸鮮味蒸菜譜

2.

鮮蝦去掉蝦頭剝去蝦殼(留蝦尾),從后背刨開,把蝦尾從中間穿過,稍稍整理成蝦球。

鮮蝦玉子豆腐的做法-咸鮮味蒸菜譜

3.

處理好的蝦球放入碗中,加入一點點白胡椒粉、1克食鹽、少許淀粉抓勻備用

鮮蝦玉子豆腐的做法-咸鮮味蒸菜譜

4.

玉子豆腐從中間切開取出,切成0.5厘米厚的片

鮮蝦玉子豆腐的做法-咸鮮味蒸菜譜

5.

切好的玉子豆腐平鋪碼入盤中

鮮蝦玉子豆腐的做法-咸鮮味蒸菜譜

6.

雞蛋打入碗中,加入2克食鹽充分打散。

鮮蝦玉子豆腐的做法-咸鮮味蒸菜譜

7.

打散的蛋液到入鋪了玉子豆腐的盤中,放入蒸鍋,上汽后小火蒸10分鐘

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8.

蒸制蛋液凝固,把腌漬好的蝦頭部向外,尾部朝上放在蛋液中間,擺好后蓋上蓋子,小火蒸六七分鐘即可。

鮮蝦玉子豆腐的做法-咸鮮味蒸菜譜

9.

取出,撒上少許香蔥末點綴一下,淋上蒸魚豉油即可。

鮮蝦玉子豆腐的做法-咸鮮味蒸菜譜

鮮蝦玉子豆腐成品圖

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烹飪技巧

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