蓬花菜摘去老葉，切掉老根，清洗干凈，同時準備一盆涼開水。
鍋中放大半鍋水，加一小勺鹽，滴幾滴油。（此油和鹽配方外）
水開后放入蓬花菜，用漏勺翻一翻，焯燙至變色即可。我家公公婆婆牙不好，我就多燙了一會。
用冷水沖涼，再用涼開水過一遍，擠干水分。
用刀切成細末，如果牙口好的，可切粗一些，更帶感。
所有調味料放小碗中，用手抽打勻，糖溶化，與菜末一起倒入大碗中拌勻。
松子冷油下鍋，開小火炸至微黃，立即撈出控油，取少許松子擺在小碗底部。炸松子時要時刻觀察，撈出時動作要快，一不小心就炸過頭，我這個就已經過頭了。
剩余的松子倒入菜末中拌勻。
把拌好的松子蓬花菜裝入放了松子的小碗，稍稍壓平實。
蓋上一個大平盤，并翻轉，使小碗底朝上。
拿掉小碗，裝盤完成。
1 焯燙蓬花菜時不要燙太老，變色即可。
2 炸松子時要眼疾手快。
3 調味料的種類和用量僅供參考，請根據自己的口味調整。
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