火腿切片
雞肉切塊
姜蒜切片，小蔥切段
雞肉中加入鹽，黑胡椒粉，料酒，醬油，蠔油，加入蔥姜蒜
抓勻腌制1小時
腌好的雞肉取出一部分放入盤中，放入泡發的花菇
鋪一層火腿
再加入剩余的雞肉
入蒸鍋，燒開轉小火蒸1小時，取出撒蔥花即可
如果是老雞，蒸制的時間要延長為2小時
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