絲瓜涼粉拌皮蛋的做法-家常味拌菜譜
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1.食物都準備好，涼粉是自己做的，主要材料中的水和豌豆淀粉混和，倒進鍋中文火漸漸地加溫，拌和至凝結，放進器皿中定形就可以了，徹底制冷后切成丁就可以。
2.皮蛋去殼，先切割成兩截，再切成小丁，假如皮雞蛋黃凝結得不大好得話，能夠 先煮五分鐘。
3.絲瓜切割成小段后再切成片，隨后切成細絲。
4.姜蒜切末，小紅尖椒切也切割成圈預留。
5.待涼粉徹底涼透后，用刀切成方形丁狀。
6.將輔材中的姜末、蒜泥、小紅尖椒都放進碗中，添加鹽、蔥油、芝麻油、生抽醬油，喜歡吃酸的還能夠添加白米醋，攪拌均勻腌漬五分鐘就可以了。
7.全部的食物都解決好啦，將黃瓜絲、皮蛋丁、涼粉塊放進一個略微深一點的盆里。
8.再將腌漬好的調味品都倒進黃瓜絲中，翻拌就可以，喜歡吃涼的能夠 將它放進冷藏室十分鐘上下，這道涼拌黃瓜絲不僅有木薯淀粉、又有蛋白，也有蔬菜水果，簡易又營養成分，當早飯也非常棒哦！
絲瓜涼粉拌皮蛋制成品圖
烹飪技巧
自己在家做涼粉實際上比較簡單，水和豌豆淀粉選用1：6的占比，煮開后制冷凝結就可以，最好是現做現吃，盡可能一天吃了。
夏季溫度高，做涼拌菜的情況下不必貪多，吃是多少做是多少最好是，一次吃剩的不必不舍得。
固態的調味品用液體的調味品略微腌漬下，拌出去的涼拌菜口味更強，翻拌后還可以略微放一放再吃，那樣更進味。
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