蒸肉卷的做法-家常味蒸菜譜
美食菜譜 1015 0
1.主料:豆皮、雞肉
輔料:橄欖油、鹽、胡椒粉、姜、香蔥、雞蛋、淀粉、高湯鮮、橄欖油、生抽、蠔油

2.把蔥姜洗凈切段、把雞肉切塊

3.把蔥姜、雞肉加絞肉機打成肉泥

4.把高湯鮮,用水花開,打到雞肉泥里,朝一個方向攪拌上勁

5.把雞肉泥加胡椒粉、生抽、蠔油拌均勻

6.加淀粉、鹽拌均勻,再加橄欖油拌均勻

7.把豆皮鋪在菜板上,均勻地抹上肉泥

8.用手卷起來

9.加入有開水的蒸鍋里,把接頭去找下,大約蒸7-8分鐘即可

10.取出切成片即可,也可以和沾料一起上桌

蒸肉卷成品圖


烹飪技巧
雞肉如果嫌瘦了,可以加少許豬肥肉一起絞成肉泥一定要卷緊一些
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