鵪鶉蛋煮熟，剝皮
豬肉餡加油、鹽、醬油、白糖、白胡椒粉、料酒、雞蛋順一個方向攪打上勁，再加淀粉、蔥姜攪打
攪打好的肉餡非常大小均勻的小份
團圓后按扁，添加鵪鶉蛋
用肉餡將鵪鶉蛋包裹，團圓后放到壓力鍋內鍋
依次包好后都放到壓力鍋內鍋，將內鍋放到壓力鍋中
蓋上鍋蓋，通電，選擇本色蒸檔，壓力鍋開始工作
程序結束，解壓后將蒸好的獅子頭放入盤中
用高湯、鹽、醬油、白糖、料酒、淀粉調制好料汁，澆在獅子頭上即可享用
1、料汁的調制，依據個人口味。
2、不澆汁也很美味。
3、肉丸中不加鵪鶉蛋，或是加雞蛋都可以。
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