地三鮮的做法-蒜香味炒菜譜
美食菜譜 82 0
1.主料
2.長豆角切段，滾刀法切茄子，土豆切片泡水控干
3.五花肉切薄片，切好生姜大蒜
4.熱油煸茄子，小火
5.下豆角煸，小火，斷生后放少量鹽翻炒均勻，盛出備用
6.依舊小火下土豆翻炒，少許鹽斷生后盛出備用
7.用鍋里余油炒五花肉及生姜大蒜，改中火
8.五花肉變白后加入料酒、老抽
9.將炒好的蔬菜入鍋翻炒，改大火，噴點(diǎn)水沿鍋邊燒1分鐘
10.加少許白胡椒粉、蠔油提味出盤
地三鮮成品圖
烹飪技巧
切好土豆后泡水沖洗，可洗去土豆里的淀粉以免粘鍋，長豆角一定要炒熟。
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