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新疆羊肉封餅子的做法-家常味燒菜譜

新疆羊肉封餅子的做法-家常味燒菜譜1.

把羊腿或者排骨切塊

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2.

下涼水的湯鍋里煮開撈起

新疆羊肉封餅子的做法-家常味燒菜譜

3.

青紅辣椒洗凈切塊,洋蔥切塊

新疆羊肉封餅子的做法-家常味燒菜譜

4.

熱鍋涼油,菜籽油燒到7成,下羊肉翻炒出水分,加姜、草果、花椒粒翻炒出香味

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5.

加辣椒醬、老抽翻炒均勻上色,一直把羊肉翻炒成金黃色,水分炒干

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6.

加水大火燒開

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7.

轉中小火燉40分鐘

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8.

面粉加羊肉湯、香豆子,用筷子攪拌均勻, 涼一會和成面團,醒20分鐘

新疆羊肉封餅子的做法-家常味燒菜譜

9.

在分成小劑子

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10.

搟成一個個的小面皮,用筷子扎幾個眼

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11.

把餅子放在羊肉上面,澆點羊肉湯,在放一張餅子,在加羊肉湯,如此這樣做完,餅子把羊肉蓋好

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12.

加鍋蓋燜8分鐘,撈起餅子切成菱形

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13.

加鹽、青紅辣椒、洋蔥塊

新疆羊肉封餅子的做法-家常味燒菜譜

14.

翻炒均勻即可

新疆羊肉封餅子的做法-家常味燒菜譜

新疆羊肉封餅子成品圖

新疆羊肉封餅子的做法-家常味燒菜譜新疆羊肉封餅子的做法-家常味燒菜譜

烹飪技巧

1、香豆子不能加的太多,把羊肉味壓下去
2、燉羊肉時,水的也加得多些,還要封餅子
3、餅子得把羊肉全部蓋得嚴嚴實實才好吃

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