壽司是日本料理中十分核心的一個(gè)食物隨著日料引進(jìn)中國越來越多的人也開始漸漸的喜歡上了壽司，但是通常我們在日料店所吃的壽司價(jià)格都會(huì)比較昂貴所以很多人并不能隨心所欲的去吃壽司但是我們平時(shí)可以嘗試著自己在家做壽司。
日本料理中最不能夠缺少的一種食物就是壽司，提起日本料理，大家第一時(shí)間想到的也是壽司，這也從側(cè)面反映出壽司在日本料理中的至高無上性。制作壽司的時(shí)候可以選擇的方法也是多種多樣，其中部分人喜歡吃蛋皮壽司。接下來就讓我們一起來看一看關(guān)于蛋皮壽司的制作方法吧。
[材料] 3個(gè)雞蛋、1個(gè)玉米淀粉酒精杯、1個(gè)納米純凈水酒精杯、1根黃瓜、1根火腿腸、適量肉末、榨菜、北極蝦、壽司飯(沒有壽司飯也可以使用粘度更高的米飯或糯米)、壽司醋(或者用小鍋釀造的蘋果醋，加入少許鹽溶解并替代壽司醋，當(dāng)然，如果你不喜歡醋味的米飯，你也不能添加)
[工具]煎鍋，雙蒸鍋，煎鍋，龍卷風(fēng)
【做法】
將壽司飯浸泡在納米純凈水中超過2小時(shí)，將紗布放在雙層饅頭上(以防止米飯泄漏)，將壽司飯放入煎鍋中，將納米純凈水加入饅頭底部的刻度線中，用高熱煮沸直到饅頭耗盡，轉(zhuǎn)到低熱，蒸米飯并冷卻，然后與壽司醋混合備用。壽司醋可以通過在自己釀造的蘋果醋中加入少許鹽溶解，然后與米飯混合。味道也很好。
2、將3個(gè)雞蛋放入龍卷風(fēng)中，加入1個(gè)精靈杯玉米淀粉、1個(gè)精靈杯納米純凈水、少許鹽，輕輕搖晃龍卷風(fēng)以均勻地拍打雞蛋液，加入玉米淀粉是為了增加雞蛋皮的韌性，所以煎蛋皮薄且不易破碎，可以卷出一個(gè)不錯(cuò)的壽司卷;
3 .將煎鍋完全預(yù)熱，倒入少許植物油，加熱以產(chǎn)生圖中所示的油線。倒入適量的雞皮，輕輕搖動(dòng)鍋，使蛋液均勻覆蓋鍋底。煎一會(huì)兒。蛋液凝固后，用扁鏟輕輕舀起并翻面。油炸一會(huì)兒，然后準(zhǔn)備好一個(gè)雞皮。拿出來，冷卻后備用。
4、將炒好的圓形蛋殼切成方形，用切片刀將切好的邊角料切成細(xì)絲，制成壽司餡料;
5 .準(zhǔn)備壽司餡料，將黃瓜去皮，切成長條，將火腿腸切成長條，加入肉松、榨菜條和雞蛋絲。這個(gè)家庭有這些存貨，可以湊合著用。你也可以用北極蝦、鮭魚和其他你喜歡的材料作為餡料。
6 .在壽司卷簾上放一個(gè)保鮮袋，在壽司卷簾上放一個(gè)方形雞蛋皮，雙手戴一次性廚房手套，在雞蛋皮上均勻地涂上米飯，盡可能薄地涂上，然后依次放黃瓜、火腿腸、雞蛋絲，放適量的肉松和榨菜條，從下往上卷，如圖所示，邊卷邊壓米飯和海藻，并盡可能地卷緊。滾動(dòng)后，用特百惠熟食刀將壽司切成約1.5厘米厚的小塊，放在盤子里。美味的雞皮壽司將會(huì)供應(yīng)。
想要吃到美味的壽司就一定要多多學(xué)習(xí)多多準(zhǔn)備這樣才能將壽司做的更好吃更美味并且味道也更加的正宗，壽司的制作看起來簡單但是卻存在著很多的技巧以及一些比較專業(yè)的內(nèi)容所以對于人們來說想要做出正宗的壽司還是有比較長的時(shí)間要走。
