排骨砍小塊,加郫縣豆瓣醬,香辣醬,雞蛋,五香米粉,料酒和耗油揉勻腌制片刻。

金瓜在距離頂部三分之一的地方用刀呈鋸齒狀切割開。

將瓜瓤用小勺摳出。

將腌制好的排骨放入金瓜盅內。

排骨表面撒上少許豌豆,蓋上瓜蓋大火蒸30分鐘。當然,你也可以根據你的具體情況將時間延長,做出最適合自己的口感。

排骨要砍成小塊,這樣便于入味易熟,關鍵是和金瓜盅比例相配,才能不影響整體顏值。

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