豬腳玉米湯的做法-咸鮮味燉菜譜
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1.豬腳初步清洗干凈,放入鍋里,放入涼水沒過豬腳,倒入一半料酒。蓋上鍋蓋,煮開,進(jìn)行焯水。

2.焯好的豬腳,撈出冷水沖洗降溫。然后用鑷子或者用燒燙的方法,去除豬腳上殘留的豬毛。一定要盡量清理干凈,這樣吃的比較放心。全部清理好,沖洗干凈。

3.砂鍋清洗干凈,外邊底部要擦干。然后倒入大半鍋清水,一次加足,盡量不要第二次加水。放入姜片。

4.放入處理好的豬腳。

5.倒入另一半料酒,去腥。然后攪拌一下,蓋上鍋蓋,開大火開始燉。

6.大火燒開后,轉(zhuǎn)小火慢慢燉1-1.5個小時。期間可以攪拌2-3次,防止粘底。

7. 期間可以處理下玉米和胡蘿卜。玉米洗凈切段。胡蘿卜去皮洗凈切成不規(guī)則小塊。

8.燉到豬腳軟爛,可以用筷子輕松戳動。就可以放入玉米和胡蘿卜塊。繼續(xù)燉10-15分鐘即可。

9.等到玉米香味出來,然后加鹽調(diào)味。攪勻后再燉5-10分鐘即可關(guān)火。關(guān)火后可以燜一會再出鍋。

10.裝入碗里,撒入蔥花即可!

豬腳玉米湯成品圖




烹飪技巧
1、豬腳焯水后需要去除細(xì)小的豬毛。2、小火慢燉。3、不喜歡玉米可以換成其他配料,例如黃豆等等。
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